联系方式
经理:章艳芹
地址:福建省武夷山市三菇度假区国旅大楼
电话:+86-599-5301390
传真:+86-599-5235629
手机:+86-13960673069
QQ:463074557 QQ:1634084754
电子信箱: wuyishancits@126.com
交通时刻表
飞机时刻表
火车时刻表
汽车时刻表
会议服务
武夷山中国国际旅行社会议承办合同(简体中中文文本下载)
 
 
>
武夷岩茶
>
茶艺茶道
>
 
茶艺茶道

武夷山茶艺表演

我国地域辽阔,人口众多,民族众多,其饮茶习俗千姿百态,各呈风采。就武夷山饮茶习俗而言,自古以来就有以茶待客、以茶会友、以茶联谊等形式。由古代沿袭下来的饮茶习俗至今在有的农村或茶艺馆还依然可见。形成了独特的茶文化。4月26日,“北京马连道春季茶文化节”在马连道茶缘茶城二楼——北京茶宫隆重举行。图为“武夷山大红袍品茗会”上的茶艺表演。

成品茶最好的是大红袍

条形为条索形,色乌黑,焙透火功,香气高、厚,且令人舒服,具有焦火香,汤色橙黄到橙红,很耐泡,九泡有余香,回甘明显,岩韵显著。

精制的大红袍条索壮美,冲泡后的武夷岩茶中的大红袍呈绿叶红镶边。入口水仙,佳味清纯。“岩骨花香”之品质特征。正宗的武夷岩茶可连续冲泡六至二十道,色、香、味俱不变,耐泡是武夷岩茶的一大特色。武夷岩茶的泡饮别具一格,"杯小如胡桃,壶小如香橼,每斟无一两,上口不忍噱咽,再试其香,徐徐咀嚼而体贴之"。开汤后第二泡香才显露,茶汤的香气自口入,从咽喉经鼻孔呼出,连续三饮,所谓"三口气",即可鉴别岩茶上品香气。更上者"七泡有余香"。

品质第二的为小红袍:香气高,汤色橙黄,也很耐泡,可泡七道以上,味道醇厚,回甘较显,岩韵较明显。

品质第三为肉桂:条索较紧,条形、色泽乌润,中等火功,香气辛锐持久,香气显但不够厚,汤色橙黄,回甘尚显。

 

“三道茶”是武夷山御茶园根据武夷山民间饮茶习俗,以“和、敬、怡、真”的思想为指导,整理出来的。也可以说是一种现代的饮茶方式(一般适用于茶馆)。“三道茶”包括“迎宾茶”、“留客茶”、“祝福茶”。

“迎客茶”是为远道而来的客人送上的第一盏茶,并配有茶点。茶点是具有武夷山区特色的米焦、芝麻果、咸笋干、芋果等。香醇的茶和甜美的茶点,表示欢迎客人的到来。

“留客茶”是让客人既能看到泡茶的技巧又能品尝到武夷岩茶的色、香、味。一边品茶,一边清谈,无拘无束,其乐无比。

“祝福茶”在客人即将告辞时,再送上一杯茶,并赠以祝福的吉言。

嘉宾品茗

茶艺程序

武夷山人不但擅长种茶、制茶,而精于品茶。在挖掘继承古人煮茶、斗茶、
鉴茶的基础上,把品茶和观景、赏艺融为一体,整理总结出一套颇富雅兴的“武夷茶艺”,大大丰富了茶文化的内涵。其程序二十有七,合三九之道:
茶艺大体分为四个部分:前三道主要是造就平和心境、幽雅环境,让品茗者进入品茶的精神境界;四至十二道主要是冲泡技巧。如泉水初沸为宜,烫洗壶杯,提高壶温等。冲泡是否讲究关系到能否保持岩茶之真味和茶叶出味的快慢;十三至十五道.是斟茶和拿杯的方法。“关公巡城”、“韩信点兵”旨在使各杯茶水浓淡一致,以示待客一视同仁。自行三指拿杯称“三龙护鼎”既免于小杯不便双手递接,又免于起坐纷纷,影响寂静气氛;十六至二十二道,主要是品饮艺术,先观色,再闻香,后尝味。清代钱塘诗人袁枚《武夷品茶》“得三昧”.颇有哲理,传为美谈。品饮岩茶要多品啜几杯,才能解到其中韵味,最后五道,把品茗和欣赏歌舞、交友联谊结合起来,纵横之谈,尽享茶乐。(主撰人:黄贤庚)
适于表演的程序共十八道:

焚香静气:焚点檀香,造就幽静,平和气氛。

叶嘉酬宾:出示武夷岩茶让客人观赏。叶嘉即宋苏东坡用拟人笔法之武夷茶代称,意为茶叶嘉美。

活煮山泉:泡茶用山溪泉水为上,用活火煮到初沸为宜。
孟臣沐霖:即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家,后人把名茶壶喻为孟臣。
乌龙入宫:把乌龙茶放入紫砂壶内。

悬壶高冲:把盛开水的长嘴壶提高冲水,高冲可使茶叶松动出味。

春风拂面:用壶盖轻轻刮去表面白泡沫,使茶叶清新洁净。

重洗仙颜:用开水浇淋茶壶,既洗净壶外表,又提高壶温。“重洗仙颜”为武夷山云窝的一方石刻。

若琛出浴:即烫洗茶杯。若琛为清初人,以善制茶杯而出名,后人把名贵茶杯喻为若琛。

游山玩水:将茶壶底沿茶盘边缘旋转一圈,以括去壶底之水,防其滴入杯中。

关公巡城:
依次来回往各杯斟茶水。关公以忠义闻名,而受后人敬重。
韩信点兵:壶中茶水剩少许后,则往各杯点斟茶水。韩信足智多谋,而受世人赞赏。

三龙护鼎:即用拇指、食指扶杯,中指顶杯,此法既稳当又雅观。

鉴赏三色:认真观看茶水在杯里上中下的三种颜色。
喜闻幽香:即嗅闻岩茶的香味。

初品奇茗:观色、闻香后,开始品茶味。

游龙戏水:选一条索紧致的干茶放入杯中,斟满茶水,仿若乌龙在戏水。

尽杯谢茶:起身喝尽杯中之茶,以谢山人栽制佳茗的恩典。

 

 

 
公司简介 | Korean | 联系方式

2006-2014 武夷山中国国际旅行社保留所有权,本网站经中华人民共和国信息产业部注册登记:闽ICP备11007726号 修订日期: